• 100g de pain dur
• 25cl de lait + ½ briquette de crème liquide (crème soja)
• Selon la saison : 1 courgette coupée en tous petits dés ou bien du poireau émincé
finement, ou encore des petits bouquets de brocoli cuits vapeur
• 1 carotte coupée en tous petits dés
• 1 oignon finement émincé
• 1 gousses d’ail
• 3 œufs
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• Facultatif : 1 petite tasse de fromage râpé (ou un peu de feta ou de chèvre ½ sec finement émietté)
• 1 pincée d’herbes de Provences
• 1 c à café de pistou ou 1 pincée de basilic séché
• 1 c à café de bouillon de légumes en poudre (Rapuntzel)
• 1 c à café rase de bicarbonate, sel/poivre ou muscade, 1 pincée de curry
• Facultatif : petits dés de jambon ou petits morceaux de chorizo ou encore 1 petite boite de miettes de thon
PREPARATION :
Emietter le pain et le faire trempez dans le lait tiède.
Beurrez et farinez un moule à cake, préchauffez le four à thermostat 5.
Faire cuire à l’étouffer l’oignon et la carotte (+ le poireau éventuellement) dans un peu d’huile avec les herbes de Provence et le curry. Ajouter une pincée de sel et laisser cuire à l’étouffer (avec un couvercle sans trou) pendant 10min.
Ajouter alors la courgette et l’ail pressé (dégermé), mélanger remettre le couvercle et éteindre le feu.
Dans un saladier fouettez les œufs avec la crème, ajoutez le pain mouillé au lait, l’huile, les épices, le pistou, le bouillon de légume en poudre, puis les légumes (+ fromage et jambon ou autre selon l’envie)
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez. Baisser le thermostat à 3 au bout de 5 minutes et laisser cuire 45/50 min. Piquer à l’aide de la pointe d’un couteau pour voir si c’est cuit. Prolonger la cuisson si nécessaire.
