Ingrédients :
– farine : environ ½ kg
– barquette de fromage frais de brebis
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 18 à 20 g de levure de boulanger en cubes
– sel : 1 cuillère à café ou le creux de la paume de la main
Comment faire ?
- Délayez la levure dans 250 ml d’eau tiède
- Mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée
- Pétrir en boule jusqu’à ce que la pâte soit élastique au toucher
- Laissez reposer dans un endroit chaud pour faire monter la pâte (1 à 2 heures selon).
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Pour intégrer le fromage, une fois la pâte gonflée
– Etalez la pâte, badigeonnez d’huile et étalez le fromage sur un des côtés
– Pliez la pâte en deux, l’étalez de nouveau et badigeonnez d’huile et de fromage
– Repliez
– Mettre au four très chaud (210 C° ou plus si possible) - Cuire le pain en surveillant la cuisson pour qu’une croûte dorée se forme et que le cœur soit cuit.
