L’organisation d’un réfrigérateur doit être rigoureuse afin de conserver au mieux les aliments. En effet, la température n’est pas équivalente dans l’ensemble du réfrigérateur. On distingue la zone froide, la zone fraîche, la zone tempérée et la porte.
Quelques repères sur les durées de conservation
• Charcuterie : 6 jours
• Poulet cru, bœuf haché… : 3 jours
• Lait pasteurisé ouvert : 2 jours
• Lait UHT ouvert : 3 jours
• Beurre pasteurisé : 25 à 30 jours
• Œufs : 21 jours (sauf les œufs extra frais)
• Sauces maison : 2 jours.
• Fruits cuits, légumes cuits, potage : 3 jours
• Pâtisseries : 2 jours.
Avant de ranger vos produits, ôtez les gros emballages carton ou plastique inutiles (ils peuvent véhiculer des germes et modifier la température) : boîte d’œufs, carton des yaourts, etc.
« Pas plus de 4 jours à 4 °C » :
Vos plats cuisinés maison, soupe et restes de nourriture cuisinés peuvent être conservés 4 jours au réfrigérateur (3 mois au congélateur)
Dans le réfrigérateur, rien ne doit rester à l’air libre et tout doit être emballé séparément.
