KARNIYARIK (ventres ouverts)
Les quantités sont à voir en fonction de vos goûts
Les aubergines (une petite par personne ou une moyenne pour deux…)
* Épluchez les aubergines par bandes de deux centimètres de largeur
* Faites une entaille sur la longueur de chaque aubergine (sans transpercer le légume)
* Laissez tremper pendant une heure les aubergines dans de l’eau froide salée
* Faites les frire dans de l’huile d’olive ou de tournesol jusqu’à ce qu’elles changent de couleurs.
Farci
* Émincez les oignons en petits morceaux, ainsi que les poivrons
* Faites les revenir dans l’huile
* Ajoutez le concentré de tomates, si tomates fraîches, les ajouter en petits morceaux
* Incorporez la viande hachée
* Mélangez le tout, et ajoutez sel, poivre rouge, poivre noir
* Faites farcir les aubergines avec le mélange ainsi obtenu
Sauce
* Faites bouillir de l’eau salée et faites une sauce pas trop liquide avec le concentré de tomates
* Versez cette préparation au fond du plat
* Posez les aubergines farcies dans un plat qui va au four et les décorez avec des rondelles de tomates et/ou de poivrons.
* Enfournez 20 minutes à 200-220°C
