Digne les Bains

•  100g de pain dur •  25cl de lait  + ½  briquette de crème liquide (crème soja) •  Selon la saison : 1 courgette coupée en tous petits dés ou bien du poireau émincé finement, ou encore des petits bouquets de brocoli cuits vapeur •  1 carotte coupée en tous petits… Read the rest

ATTENTION : ne gardez jamais de restes pour bébé.

Les aliments pour bébé doivent toujours être jetés à la fin du repas. Il faut en faire autant pour ceux destinés aux personnes dont le système immunitaire est affaibli telles que les malades immunodéprimés, et les personnes âgées.

Gardez ces repères : une portion représente une quantité de 80 à 100 g, soit la taille d’un poing ou de 2 à 3 cuillères à soupe.    Une portion de fruits équivaut à : • 1 fruit frais, tel qu’une pomme, une orange, une pêche ou une poire, une tomate… Read the rest

L’organisation d’un réfrigérateur doit être rigoureuse afin de conserver au mieux les aliments. En effet, la température n’est pas équivalente dans l’ensemble du réfrigérateur. On distingue la zone froide, la zone fraîche, la zone tempérée et la porte.   Quelques repères sur les durées de conservation   • Charcuterie : 6 jours • Poulet… Read the rest

un atelier animé par Claire Tardan

ATTENTION : ne gardez jamais de restes pour bébé. Les aliments pour bébé doivent toujours être jetés à la fin du repas. Il faut en faire autant pour ceux destinés aux personnes dont le système immunitaire est affaibli telles que les malades immunodéprimés, et … Read the rest

ARPA SEHRIYE

Les quantités sont à voir en fonction de vos goûts

* Versez de l’eau bouillante salée sur le riz (hors du feu) et laissez gonfler une demi-heure

* Bien rincez le riz une fois gonflé à votre goût

* Faites chauffer de l’eau salée légèrement

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RUS SALATASI

* Faites cuire la quantité de coquillettes souhaitée dans l’eau bouillante salée

* Battez du yaourt, mélangé à de la mayonnaise

*Ajoutez les coquillettes au mélange ainsi que les cornichons coupés en petits morceaux, et un  mélange petits pois/carottes (coupés en morceaux)

* Parsemez de menthe

 KARNIYARIK (ventres ouverts)

Les quantités sont à voir en fonction de vos goûts

Les aubergines (une petite par personne ou une moyenne pour deux…)

* Épluchez les aubergines par bandes de deux centimètres de largeur

* Faites une entaille sur la longueur de chaque aubergine (sans transpercer le légume)… Read the rest

Ingrédients :
1 quartier de courge
2 œufs
1/2 verre de farine
flocons de céréales (type avoine)
épices ( cumin , sel, poivre, muscade)

• Faire une purée de courge
• Lorsque la purée est prête et refroidie, mélanger les œufs , la farine et les céréales. On peux rajouter … Read the rest

Ingrédients :
1kg de Courge
1 verre à eau de sucre en poudre/

• éplucher la courge
• la couper en morceaux
• réserver dans un récipient les morceaux de courges et verser le sucre dessus
• laisser dégorger au moins 30 minutes
• faire cuire à feu moyen 20 … Read the rest

Préparation des lentilles vertes germées :

(Pour 3 à 4 personnes environ : 1 verre et ½ de lentilles vertes Dupuy ou de lentillons de Champagne)

Rincer les lentilles vertes Dupuy et les laisser tremper 1 nuit dans une casserole d’eau ou un saladier.
Le lendemain matin, vider l’eau, rincer … Read the rest

Ingrédients

– 1 kg de semoule (fine)
– graines de sésame
– graines de pavot
– 1 cuillère à café de sel
– huile : 8 cuillères à soupe
– 1 grand verre d’eau

Comment faire ?

* Mélangez semoule, graines, huile, sel et versez  progressivement l’eau sur ce mélange… Read the rest